Magazine Souffle, une bouffée d'air participative en touraine
11 décembre 2012

Des tourangeaux qui ont fait du chemin

Interview par Léa

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Bonjour Caroline, peux-tu te présenter aux lecteurs et lectrices  de Souffle et nous dire tout d’abord en quelques mots en quoi tu es une “tourangelle qui a fait du chemin” ?

Caroline, j’ai 30 ans, je suis née à Tours où j’ai vécu jusqu’à 20 ans. Toute ma famille est de cette région. J’ai quitté Tours et la maison familiale à 20 ans pour une année Erasmus et je suis revenue m’y installer à 27 ans avec Sylvain mon mari et Margot notre fille !

“J’ai quitté Tours
et la maison familiale
à 20 ans pour
une année Erasmus”

Pendant ces sept années j’ai notamment passé trois ans en Afrique de l’Ouest : un an en Côte d’Ivoire et deux ans au Togo.

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8 novembre 2012

Une BD-Souffle

Par Tony Goupil

Un grognement vert pour l’écologie

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© MIDAM/MAD FABRIK

Grrreeny, voilà un prénom évocateur ! Avec trois R, pour mieux rugir contre les agressions faites à la nature.

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27 octobre 2012

Actu

Par Flow

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20 octobre 2012

Lire au jardin

Alain, libraire de la librairie spécialisée Lire au jardin (5 rue Constantine, à Tours) nous propose une sélection d’ouvrages récents et bien-sûr disponibles à Lire au Jardin.

Pour ce mois d’octobre, du local et du lointain, mais toujours de quoi nous enrichir et nous faire réfléchir sur les questions d’écologie.

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COLLECTIF AUTEURS, BERTHET (Coordination de Thomas) — Transports et écologie. Indigo - Cédis - Le Passager clandestin, 2012, 144 p. 10,00 €

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On sait le sujet des circulations, douces ou pas, d’une actualité brûlante. Les modes de déplacement se diversifient (d’où la fameuse multimodalité chère aux consultants) rendant au passage l’aménagement des villes plus difficile : où passeront les vélos ? Sur le pont ou pas ? À quelle vitesse les voitures rouleront-elles dans cette artère ? Les trottoirs seront-ils réservés aux piétons ? Sans parler des nouveaux bidules électrique à deux roues (Segway) qui transforment le citadin en personnage de science-fiction. Parallèlement, l’usage de la voiture tend à diminuer, le coup de l’énergie augmente et… ne va pas cesser de le faire.

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23 septembre 2012

Actu

par Flow

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23 septembre 2012

Actu

par Flow

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C’est pas un scoop mais ça se confirme : La banquise arctique a fondu comme jamais cet été.

16 septembre 2012

Solutions locales… agenda!

Le pôle associatif Inpact 37 (Initiative pour une agriculture citoyenne et locale) propose un bel agenda de rentrée !

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5 août 2012

Lire au jardin

Alain, libraire de la librairie spécialisée Lire au jardin (5 rue Constantine, à Tours) nous propose pour ce mois d’août, propice à la lecture, une sélection d’ouvrages récents et bien-sûr disponibles à Lire au Jardin.

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MURRAY SCHAFER (R.) — Le paysage sonore : le monde comme musique. Wildproject - Collection. “Domaine sauvage”, 2010, 420 p. 20,00 €.

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Raymond Murray Schafer, compositeur, théoricien et pédagogue, tente de définir dans son ouvrage ce que recouvre notre paysage sonore, deux mots accolés qui servent à désigner notre environnement acoustique, les sons dans lesquels nous vivons. » Lire la suite…

3 août 2012

Ce soir on éteint la télé/l’ordi et on sort… (suite)

Par Léa

A l’époque du premier sujet sur la Maison Des Jeux de Touraine (dans le tout premier numéro papier!), en septembre 2009, leurs membres questionnés disaient rêver de s’agrandir, de lancer des ludothèques, s’implanter dans les quartiers… Trois ans après, eh bien c’est fait! :-)

Le local de la MDJT est désormais situé au 16 impasse Jules Simon : 250 m2 avec des salles de jeux, un espace ludothèque, une « cafet », des espaces de rangement, un coin atelier, et des bureaux spacieux!!

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14 janvier 2012

Fidèles au “triplement bon” !

Anne Brunner, auteure de chouettes livres de recettes bio, animatrice du célèbre blogbio, et ex-contributrice de Souffle pour la rubrique “Triplement bon”, nous fait part sur son blog des prochains ateliers culinaires en Touraine auxquels elle participe. Bien tentant alors on relaie!

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Mes prochains cours de cuisine
Désormais, je propose deux cours de cuisine par mois à Tours :
- comme d’habitude un atelier-dîner organisé par l’Association Végétarienne de France, le samedi soir ;
- et, c’est nouveau : un cours intitulé “Cuisiner avec les saisons” dans le cadre de Tours à Table.

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C’est la quatrième année consécutive que Françoise Degenne et moi organisons cet atelier mensuel de cuisine végétarienne.
Il est ouvert à tous : il n’est pas nécessaire d’être végétarien ou membre de l’association pour participer.
Le principe : Françoise prend les réservations, jusqu’à 12 personnes par atelier. J’apporte le menu, les provisions et les recettes et nous mettons tous la main à la pâte. On cuisine pendant 2 heures, puis on dîne.
Françoise prépare une table de presse avec de la documentation sur le végétarisme, ainsi que quelques livres de cuisine à feuilleter ou à acheter.
Les horaires : un samedi par mois, de 17 h 30 à 21 h 30.
Lieu : une cuisine mise à notre disposition par l’Association Courteline, boulevard de Preuilly.
PAF : 14 € (10 € pour les adhérents AVF, 5 € pour les étudiants)
Le prochain atelier aura lieu le samedi 21 janvier, de 17 h 30 à 21 h 30.
Au menu de ce cours :
- Crème d’avocat
- Riz pulao
- Fondue de carottes avec une pointe de curry
- Carpaccio d’agrumes
J’aime beaucoup ce menu, car il est gai et coloré : il peut servir à la fois au quotidien et pour recevoir. Bref, j’espère qu’il vous plaira.
Pour s’inscrire, contacter Françoise : francoise(arobase)vegetarisme
La date suivante : le 18 février.

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“Tours à table” propose des cours de cuisine sur tous les sujets que vous pouvez imaginer. Frédérique, la fondatrice, a réuni une équipe de chefs qui rassemblent des compétences rares, de la cuisine plaisir à la cuisine de chef, en passant par les spécialités du Mexique ou du Japon. Je suis fière de rejoindre cette équipe, sur mon thème de prédilection : cuisiner avec la nature et les saisons.
Le principe : les cours durent 2 heures et vous apprendrez à préparer trois plats + un petit grignotage pour l’apéro.
Ce sera l’occasion de redécouvrir les légumes de saison (ou de nouvelles façons de les préparer), de trouver de bonnes idées pour optimiser son panier de légumes et de rapporter chez soi des trucs et des recettes faciles à réemployer au quotidien.
Les horaires : variables selon les dates.
Lieu : les beaux locaux de Tours à Table, parfaitement adaptés et équipés à un cours de cuisine en petit groupe.
Prix : 32 €
Le prochain cours aura lieu le samedi 4 février, de 10 h à 12 h.
Au menu de ce cours :
- Grignotage de graines de courge toastées, pour un apéro improvisé
- Taboulé de potimarron cru
- Risotto de quinoa au potimarron et à l’huile de noisette
- Petite salade de clémentine, relevée de jeunes pousses de roquette et d’amande amère
Avec ce menu, retrouvez plusieurs façons très différentes de préparer les stars des paniers de légumes de l’hiver : le potimarron et la betterave. Je compte sur vous pour faire passer l’info !
Pour s’inscrire : le site de Tours à table
Les dates suivantes :
jeudi 23 février de 19 h à 21 h
samedi 24 mars de 10 h à 12 h

11 décembre 2011

On recycle ! Le panier d’Anne Brunner toujours aussi gourmand

Il y a deux ans, Anne Brunner nous invitait à composer de bons, bios et locaux paniers de Noël. On a relu et c’est toujours aussi tentant et d’actu, alors on remet ça!

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Envie de simplifier les cadeaux de Noël ? Vous ne vous sentez pas si sûr de vos propres talents artistiques ou culinaires ? Un petit panier, rempli de gourmandises qui reflètent les productions bio de notre région, réjouira certainement les papilles de son heureux destinataire.

Voici quelques pistes pour le remplir :
- de l’huile vierge de chanvre, au doux parfum de foin. Pour parfumer les salades… ou un massage.
Chanvre cultivé et pressé à la ferme par Luc Coutant. Huile commercialisée dans les magasins bio.
- une gelée ou une marmelade de framboise, d’aronia ou de cassis, préparée avec les fruits de la ferme et du sucre biologique ;
- des pâtes de fruit (coing, pomme et fleur de sureau ou encore cassis)
Une bonne adresse : chez Patrick Couté, vergers de la Bretêche à Saint-Paterne Racan ou sur les marchés Velpeau (jeudi et dimanche) ou Beaujardin
- le Miel des campagnes tourangelles, avec un assortiment parfumé : accacia, forêt, châtaignier…
Philippe Lechantoux le prépare selon des méthodes traditionnelles (sans nourrir ses abeilles au sucre, ni traitement répulsif ou antibiotique, sans faire chauffer le miel…). Il vend son miel sur le marché des Halles le samedi matin et auprès de certains magasins bio.
- des madeleines à l’orange, préparées avec des oeufs et de la farine bio et locales.
Ferme de La Chauvellière, à Manthelan. Distribué par les magasins bio (par ex. Coop Nature et Biocoop à Tours).

11 décembre 2011

Goat’s world 2.0

Le fanzine de Flow, “Goat’s World” est disponible en téléchargement gratuit sur le site du nouveau web mag “Global Magazine”.
Le Sainte Maure de Touraine underground désormais à la portée de tous, c’est ici : http://www.globalmagazine.info/article/127/127/Slow-Food